Data/hora: 02/06/2024 02:45:58

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Caprinos e Ovinos.
Tipo da produção científica: | Folder/Folheto/Cartilha
Data corrente: | 27/02/2015
Data da última atualização: | 09/02/2021
Autoria: | SOUZA, V. de; ALVES, F. S. F.; BENEVIDES, S. D.; OLIVEIRA, L. S.
Afiliação: | VIVIANE DE SOUZA, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC.
Título: | Ordenha higiênica de leite de cabras.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2014.
Páginas: | 22 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O leite é um alimento natural originado no úbere/mamas e é importante fonte de vitaminas, proteínas e energia para crianças, jovens e adultos, bem como para os animais. Muitos fatores influenciam o tipo e a composição do leite dos animais, como a alimentação, a espécie, a raça, a idade, o período de lactação, o manejo e a saúde dos animais. Para a obtenção de um leite com qualidade é necessário observar as condições do ambiente, os animais, o úbere e tetas, as instalações, os equipamentos e utensílios, o procedimento e o manejo higiênico durante a ordenha, a pessoa que realiza a ordenha, a água e a forma de conservação do leite. Quem vai consumir o leite quer se alimentar de um produto nutritivo, fresco e seguro. Portanto, a ordenha higiênica de leite de cabras é fundamental para se obter um leite de qualidade, com sabor normal e cheiro agradável. A Embrapa, em parceria com o Ministério da Integração Nacional, apresenta esta cartilha sobre a ?ordenha higiênica de leite de cabras?, visando contribuir com a capacitação de produtores participantes do Programa Rota do Cordeiro. Espera-se que as informações contidas nesta cartilha possam auxiliar na adoção de práticas simples, porém muito importantes, para a produção de leite de cabra com qualidade.
Palavras-Chave: | Boas práticas; Caprine; Dairy hygiene; Food hygiene; Hand milking; Veterinary hygiene.
Thesagro: | Cabra Leiteira; Caprino; Higiene Veterinária; Leite de Cabra; Ordenha.
Thesaurus Nal: | Food sanitation; Goat milk; Goats.

Categoria do assunto:

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L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/118906/1/CNPC-2014-Ordenha.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

CNPC - (28507-1) - UMT - FL - PP - FOL 03332 -  - FOL 03332 - DIS
CNPAT - (14462-1) - UPC - FL - DD - FL 04352 -  - 2015.04352 - DIS
CPAA - (29802-1) - EMB - FL - PP - FOL10199 -  - FOL10199 - DIS
CPATSA - (54661-1) - EMB - FL - PP - 12164 -  - 12164 - DIS
AI-SEDE - (58263-1) - EMB - FL - PP - 16883 - CNPC - 16883 - DIS
AI-SEDE - (58263-2) - EMB - FL - PP - 16883 - CNPC - 16883a - DIS